Dania z kaszy
249 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Dania z kaszą
Różnego rodzaju kasze to niezwykle popularny dodatek do dań. Serwuje się je często do pulpetów, bitek, gulaszy i innych mięs, zwłaszcza z sosami. Kasze sprawdzają się jednak nie tylko jako dodatek. Dobrze pasują jako główny składnik wielu potraw. Używa się ich np. do zrobienia farszu. Aby go przygotować, wymieszaj ugotowaną kaszę gryczaną ze świeżymi ziołami i przyprawami, a następnie nadziej nią kurczaka. Do takiego dania potrzebujesz jeszcze tylko dodatku warzyw, np. gotowanych na parze, i obiad będzie gotowy. Z kaszą gryczaną paloną połącz też wołowinę. Przygotuj z niej nadzienie do klasycznych roladek – dodaj boczek, grzyby i ogórki kiszone, a otrzymasz smaczne danie, które sprawdzi się podczas uroczystego obiadu. Do nadzienia nadają się również inne gatunki kasz. Z pęczaku zrób farsz do rolady z kurczaka. Wykorzystaj go też do uzupełniania wydrążonych łódeczek z cukinii – przed upieczeniem posyp je żółtym serem. Podaj do nich pikantny sos. Z kolei kasza jaglana dobrze pasuje do dań delikatniejszych. Nałóż ją do wydrążonych pomidorów i zapiecz. Jeśli chcesz użyć jej do przyrządzenia mięsa, wybierz np. polędwiczki. Kaszę jaglaną zamień na kuskus – ma podobną konsystencję. Szukasz alternatywy dla klasycznego farszu do dań mącznych i gołąbków? Kasza sprawdzi się także w tym przypadku. Połączona z mięsem i sosem pomidorowym dobrze będzie smakowała z naleśnikami – zwłaszcza gryczanymi. Może też stanowić bazę dania jednogarnkowego. Połącz ją z bobem, boczkiem i pieczarkami, a otrzymasz smaczną potrawę, którą możesz zabrać ze sobą do pracy. Lubisz zapiekanki? Spróbuj wersji z pęczaku, kurczaka, suszonych pomidorów oraz pieczarek. Udekoruj ją pietruszką lub bazylią i podaj na stół w całości. Kaszę jęczmienną wypróbuj w postaci zapiekanki estońskiej. Ułóż warstwami kapustę, mięso oraz kaszę. Zapiekaj, aż kasza stanie się rumiana i chrupiąca. Bez względu na to, jaką potrawę przygotowujesz, do kasz gruboziarnistych dobrze będą pasować grzyby, suszone śliwki, kapusta, wołowina i wieprzowina. Do dań z kaszy jaglanej i kuskusu dodawaj pomidory, ogórki, oliwki, ryby oraz mięso z kurczaka.
