Przepisy z rukolą
201 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Rukola
Delikatne liście rukoli wyróżniają się zaskakująco mocnym smakiem, w którym można wyczuć zarówno goryczkowe, jak i orzechowe nuty. Dzięki tym właściwościom jej użycie daje niezrównane rezultaty na talerzach. Zielone liście rukoli warto dodawać do składników, które samodzielnie mogłyby okazać się mdłe. Wyśmienicie smakują połączenia tej wyjątkowej zieleniny z jajkami i owocami morza. Do czego jeszcze użyć rukoli? Podpowiadamy!
Dla kogo?
Rukola doskonale uzupełnia roślinne jadłospisy. Jako warzywo niezwykle uniwersalne współgra z większością składników, więc różnokolorowe sałatki jak najbardziej wchodzą w grę. Stawiajcie nie tylko na wytrawne produkty. Owoce – truskawki, maliny, pomarańcze, grejpfruty – tworzą z rukolą bardzo szykowne propozycje. Nie wyobrażacie sobie menu bez mięsa? Nie zapomnijcie, by dodać do niego rukolę. Ryby, drób i cielęcina właśnie tego typu specjałów potrzebują dla wydobycia głębi ich smaku.
Na jaką okazję?
Choć rukola jest znana ludzkości od wieków, dopiero niedawno zrobiła się naprawdę modna. Musi znaleźć się w torbach zakupowych, gdy chcecie gotować modnie i być na bieżąco z trendami. Nawet jeśli planujecie kolację w pojedynkę, niech będzie szykowna! Sałatka z rukolą, kozim serem, pieczonymi burakami i kaszą gryczaną podana w stylowym słoiczku pozwoli w pełni zrelaksować się w domowym zaciszu. Zmieniliście zdanie i postanowiliście zaprosić kilkoro znajomych na wieczór? Zamiast zamawiać chińszczyznę podajcie mini pizzę obficie udekorowane rukolą.
Czy wiesz, że?
Z nasion rukoli produkowany jest olej taramira, nazywany także olejem jamba. Z racji tego, że roślina wykazuje dużą odporność na susze, produkt cieszy się popularnością na zachodzie Azji oraz w Indiach. Używany jest głównie do marynowania.
Dla urozmaicenia:
Sałatek z rukolą nie trzeba podawać wyłącznie w salaterkach. Naczynia zostaną zastąpione przez skorupki awokado. Po wydrążeniu pokrójcie miąższ w niedużą kostkę i dodajcie do niego ulubione składniki. Mogą to być przepiórcze jajka, tuńczyk, pomidory, oliwki, pestki dyni i, oczywiście, rukola.
