Świeże listki sałaty wykorzystasz nie tylko do dekoracji, ale również jako dodatek podkreślający smak potraw. Przedstawiamy rodzaje sałat, ich właściwości i zastosowanie.

Rodzaje sałat

- Sałata masłowa: ma dość subtelny, delikatnie gorzkawy smak, dzięki czemu jest uniwersalna. Świeża powinna mieć intensywnie jasnozielone, gładkie liście. Świetnie sprawdzi się do kanapek oraz smacznych przekąsek. Użyj jej np. do sałatki nicejskiej.

- Roszponka: o subtelnym orzechowym smaku i drobnych listkach. Smaczna będzie w połączeniu z owocami (wybierz truskawki, świeże figi lub soczyste pomarańcze) i delikatnym mięsem, np. indyczym. Można jej użyć także do przygotowania zupy.

- Sałata lodowa: jest krucha, soczysta i słodkawa. Cechuje ją duża wytrzymałość – nie więdnie w połączeniu z gorącymi składnikami. Sprawdzi się zatem do warzywnych burgerów z indykiem.

- Rukiew wodna: pikantne listki, w smaku podobne do rzeżuchy, dobrze skomponują się z mniej wyrazistymi dodatkami, m.in. delikatnymi serami (brie, camembertem) oraz owocami (świeżymi figami).

- Lollo rosso: ma ozdobne, ciemnoczerwone lub fioletowe, liście – lekko gorzkie, o orzechowym posmaku. Dzięki nim w prosty sposób urozmaicisz wygląd kanapek i szybkich dań, w tym sałatki kalifornijskiej.

- Cykoria endywia: charakteryzuje ją to, że nie tworzy główek. Ma ozdobne listki, które różnią się smakiem – zewnętrzne są najbardziej gorzkie. Warto połączyć je z innymi łagodniejszymi rodzajami sałat, dzięki czemu nieco zneutralizujesz wyrazistość endywii. Co ciekawe, nadaje się ona do podawania na ciepło. Uduś ją np. w klasycznym sosie beszamelowym.

- Sałata rzymska: wyróżnia ją lekko orzechowy posmak i podłużne liście. To niezastąpiony element popularnej sałatki Cezara – prostej w przyrządzeniu, ale wyśmienitej. Liście tej sałaty dobrze znoszą obróbkę cieplną, nadają się więc do smażenia. Smaczne będą podsmażone na oliwie i czosnku.

- Frisee, czyli endywia kędzierzawa: cechuje się pofałdowanymi, zielonymi liśćmi o podłużnym kształcie, i nieco gorzkim posmakiem, dzięki czemu urozmaici niejedną sałatkę. To gatunek, który nadaje się nie tylko do spożywania w formie surowej, ale również gotowanej.

- Rukola: pikantna, lekko pieprzna, o wyczuwalnym cytrusowym aromacie i wydłużonych liściach. Komponuje się z pomidorami koktajlowymi czy orzechami włoskimi. Ze względu na to, że jest dość nietrwała, należy ją spożyć niedługo po zakupie. Użyj jej do kanapek z łososiem wędzonym i awokado.

- Radicchio: czyli inaczej cykoria sałatowa – jest intensywnie czerwona, dzięki czemu nadaje efektownego wyglądu wielu daniom. Warto wcześniej wymoczyć ją w wodzie – sprawi to, że radiccho straci swoją naturalną goryczkę.

Sprawdź, jaki rodzaj sałaty, będzie najlepszy do potrawy, którą przygotowujesz, i urozmaić ją o zielone lub czerwone listki. Dzięki nim nie tylko podkreślisz smak dań, ale również sprawisz, że będą przykuwały wzrok.