Przepisy na Tarty
43 przepisy
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Tarty
Tarty słyną ze swojej uniwersalności – przygotujesz je zarówno na słodko, jak i na słono, z dodatkiem owoców, warzyw, grzybów lub serów. Jako farsz doskonale sprawdzą się: szpinak, rabarbar, pomidory, ser feta, kurki, łosoś czy wiejska kiełbasa. Jeśli chcesz podać tartę w wersji na słodko, koniecznie użyj świeżych owoców: truskawek, malin, gruszek, śliwek. Pasować też będzie masa cytrynowa lub sporządzona na bazie serka mascarpone i białej czekolady. Najważniejsze jest jednak, by spód tarty był kruchy i delikatny. Ciasto na tartę należy wyrobić tak szybko, jak to możliwe, następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około dwie godziny. Pamiętaj, żeby po wyłożeniu formy ciastem, gęsto je ponakłuwać widelcem, dzięki temu zapobiegniesz powstawaniu pęcherzyków powietrza, tworzeniu się odkształceń oraz podnoszeniu się ciasta w trakcie pieczenia. Gotowa tarta doskonale sprawdzi się jako deser, danie główne lub podwieczorek. Jeśli lubisz słodkie potrawy, koniecznie zrób tartę pomarańczową z bezą lub tartę czekoladową (gotową posyp wiórkami czekolady i podawaj z lodami). Możesz także dodać do niej świeże maliny. Jeśli jednak dysponujesz tylko mrożonymi, zblenduj je na gładką masę z dodatkiem serka mascarpone. Przygotowany mus rozsmaruj na wierzchu jako drugą warstwę kremu. Dobrym pomysłem będzie również tarta z białą czekoladą i borówkami. Kiedy ciasto będzie już gotowe, zabierz się do przygotowania kremu: wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, a po zdjęciu z ognia dodać serek. Gotowy krem wyłóż na wystudzony spód ciasta. Na wierzchu tarty połóż owoce, a całość posyp obficie cukrem pudrem. Podawaj udekorowaną skórką z limonki oraz listkami świeżej mięty. Jeśli natomiast wolisz słony smak potraw, ciasto serowe tourte z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Pamiętaj jednak, by dobrze je wystudzić, a dopiero przed podaniem podgrzać chwilę w piekarniku – jeśli pokroisz tourte tuż po upieczeniu, nadzienie wypłynie. Wybierz swój ulubiony sposób na tartę i przyrządzaj ją, kiedy tylko chcesz. Smacznego.
