Ciekawostki i porady
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Ryby
Dlaczego warto umieścić ryby w jadłospisie? Dają ogromne pole manewru podczas przygotowywania smacznych i różnorodnych posiłków. Mowa nie tylko o wigilijnym karpiu, który według zwyczaju musi znaleźć się wśród tradycyjnych potraw świątecznych. Ryby znakomicie sprawdzają się jako element codziennego menu, a w czasie ważnych uroczystości stają się ozdobą stołu. Smażone, grillowane, pieczone, duszone czy gotowane na parze? Będziecie odkrywać ich kolejne wcielenia z wielką przyjemnością.
Dla kogo?
Dla wszystkich! Rybne pulpeciki będą odpowiednie dla kucharzy, którzy nie czują się na siłach w przyrządzaniu ryb od podstaw. Bardziej doświadczonym szefom kuchni ryby również pomogą rozwijać swoje umiejętności, ponieważ są znakomitą podstawą do zrobienia efektownych potraw. Ryba podana w liściach bananowca? A może zapiekana w płatach chrupiącego ciasta filo? Oto sprawdzone sposoby na spektakularne dania.
Na jaką okazję?
Za sprawą szerokiego wyboru ryb w sklepach łatwo dopasować je do swoich kulinarnych potrzeb. Gdy nie macie zbyt wiele czasu na gotowanie, sprawdzą się ryby wędzone lub filety, które nie wymagają czasochłonnej obróbki. Na specjalne okazje warto zaopatrzyć się w ryby w całości. Efekt „wow” gwarantowany.
Czy wiesz, że?
Ryby były ważną częścią staropolskich kulinariów. Na stołach pojawiały się: szczupaki, karasie, sandacze, karpie, sumy, liny, okonie, węgorze, leszcze i jesiotry. Ryby, jako podstawa postnego jadłospisu, szczególnie zyskały na znaczeniu od czasu wprowadzenia na tereny Polski chrześcijaństwa.
Dla urozmaicenia:
Starodawne przepisy są prawdziwą kopalnią inspiracji na temat technik przygotowywania i podawania ryb. Warto także zwracać uwagę na receptury z innych rejonów świata, w tym kuchni śródziemnomorskiej lub japońskiej, które wzbogacą kulinarną wiedzę i ucieszą kubki smakowe.
