Na patelnię teflonową (najlepsza będzie ta grillowa) wlej trochę oleju. Po chwili połóż na niej przygotowanego karpia. Pamiętaj o tym, żeby w trakcie smażenia kilka razy przewrócić go na drugą stronę. Unikniesz wtedy sytuacji, w której ryba będzie jeszcze surowa w środku i jednocześnie spalona na zewnątrz. Z kolej, aby karp nie rozpadł się w czasie smażenia, warto skropić go odrobiną soku cytryny.