Raki - gotowanie raz do przodu, a raz wspak

Regularnie pojawiają się nowe, często zdumiewające, trendy kulinarne. Różowa czekolada, ciasta nie z piekarnika, a z drukarki 3D, brokatowe cappuccino… Kuchnia idzie do przodu! Czasem pędzi tak bardzo, że mamy ochotę zwolnić i zatrzymać się przy tradycyjnym bigosie albo sięgnąć jeszcze dalej wstecz. Chętnie odkurzamy stare przepisy, które mogą być równie zaskakujące, co kuchnia molekularna. W ten sposób dotarliśmy do nieco zapomnianych raków. Dawniej były znanym, wręcz pospolitym składnikiem, dziś są synonimem wykwintnej polskiej kuchni. Zaskoczą swoimi powiązaniami z krawiectwem i turbanami. Myślicie, że to pomieszanie z poplątaniem? Udowadniamy, że wszystko składa się w spójną całość!