Anchois - przyprawa albo danie? Oto jest pytanie

Zakupy zrobione, przepis na popisowe danie pod ręką, kuchenny blat uprzątnięty i gotowy do działania. Co mogłoby pójść nie tak? Prawdopodobnie każdy zna to uczucie, gdy z godzin spędzonych w kuchni wychodzi poprawna potrawa, ale czegoś jej brakuje. Zniewalający efekt to czasem zasługa wyłącznie drobiazgów. Wystarczy niewielki dodatek o intensywnym smaku, by doznać kulinarnego objawienia. ukrywające pod zagadkową nazwą przetwory z maleńkiej sardeli europejskiej. Słynny sos Worcester, ponadczasowe spaghetti alla puttanesca i modna tapenada - bez niej nie zapisałyby się na kulinarnych kartach historii, a po przepisy nie sięgałyby całe pokolenia.